БЕЗ ПРОВЕРКИ НА ПЛАГИАТ
Тема Технология производства квашенной капусты
ВВЕДЕНИЕ
1 ХАРАКТЕРИСТИКА ВЫПУСКАЕМОГО ПРОДУКТА ( наименования продукта, ассортимент, термохимические показатели)
2 ТРЕБОВАНИЕ К СЫРЬЮ ИСПОЛЬЗУЕМОМУ ДЛЯ
ПРОИЗВОДСТВА…
2.1 Характеристика сортов, используемых для производства продукта
2.2 Требование к дополнительному сырью
2.3 Условия и сроки хранения сырья на консервных предприятиях
3 ИСПОЛЬЗУЕМАЯ ТАРА И ЕЕ ПОДГОТОВКА
3.1 Вид и характеристика тары
3.2 Подготовка тары
4 ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА
4.1 Сортировка
4.2 Калибровка
4.3 Отмочка
4… ...................далее все предусмотренные технологией операции
4… Фасование
4. .. Стерилизация
5 ТЕХНОХИМИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ ПРОИЗВОДСВА
5.1 Контролируемые показатели
5.2 Методы анализа
6 ОТХОДЫ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКТА ИХ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ
6.1 Нормативы отходов
6.2 Использование и переработка отходов
7 ТРЕБОВАНИЯ К ГОТОВОМУ ПРОДУКТУ
7.1 Нормативные требования
7.2 маркировка
7.3 Брак, и условия его возникновения
8 УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ ГОТОВОГО ПРОДУКТА
9 РАСЧЕТНАЯ ЧАСТЬ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
ПРИЛОЖЕНИЕ
Алексей
МТУСИ
Работа выполнена качественно и досрочно, без замечаний, исполнителя рекомендую!
Оксана
Средняя школа
Спасибо, Александру, за быструю работу. Не в первый раз обращаюсь, очень доброжелательный ...
Дмитрий
Академия труда и социальных отношений
Работа выполнена досрочно. Нареканий не было. Преподаватель доволен. Будут обращаться еще!
Мунира
СмолГУ
Огромное вам спасибо! Работа выполнена досрочно и очень качественно! Курсовую работу допус...