Решение задач «Решить задачи по теоретическим основам товароведения»,
Товароведение в Санкт-Петербурге

1) Известно, что максимально возможная базовая широта ассортимента молока коровьего равна 25. Обследуйте и рассчитайте широту и полноту его ассортимента в конкретной торговой организации. 2) Рассчитайте размер объединенной пробы для оценки качества фасованной гречневой крупы 1-го сорта, если в магазин поступила партия массой 80кг в ящиках по 20 пакетов в каждом (масса нетто пакета крупы – 1кг). 3) Изучите транспортную и потребительскую маркировку двух конкретных продовольственных товаров (на примере кондитерских изделий разных предприятий – изготовителей). Установите соответствующие требованиям НД. Сделайте вывод. 4) Рассчитайте размер объединенной пробы для оценки качества фасованных макаронных изделий Ракушки, если в магазин поступила партия массой 200 кг в ящиках по 20 пачек в каждом (масса пачки – 500кг). 5) Рассчитайте размер объединенной пробы для оценки качества перловой крупы, если в магазин поступила партия массой 5,5 т в мешках по 50 кг в каждом. 6) Рассчитайте размер объединенной пробы для оценки качества весовых макаронных изделий, если в магазин поступила партия массой 100 кг в ящиках по 10 кг в каждом. 7) Рассчитайте структуру ассортимента круп на торгово-закупочной базе, если в наличии имеется: 3т ядрицы быстроразваривающейся, 1т продела, 4т риса полированного, 0,5т крупы ячневой, 2т крупы пшеничной. Расчет в денежном выражении проведите в действующих ценах.27 8) Рассчитайте размер объединенной пробы для оценки качества рисовой крупы, если в магазин поступила партия массой 6т в мешках по 50кг в каждом. 9) Рассчитайте размер объединенной пробы для оценки качества фасованной ржаной сеяной муки, если в магазин поступила партия массой 0,2т в ящиках по 20 пакетов в каждом (масса нетто пакета – по 2кг). 10) Рассчитайте размер объединенной пробы для оценки качества пшеничной муки в/с, если в магазин поступила партия массой 5т в мешках по 50кг в каждом. 11) Рассчитайте размер объединенной пробы для оценки качества фасованной пшеничной муки 2-го сорта, если в магазин поступила партия массой 0,4т в ящиках по 20 пакетов в каждом (масса пакета – 2кг). 12) Определите размер выборки, приемочное и браковочное число для товарной партии пива Жигулевское в количестве 450 ящиков (в ящике – 20 бутылок). При приемке в выборке обнаружены семь бутылок с посторонними включениями. Возможна ли приемка данной партии? 13) В магазин-склад поступило пиво «Балтика №1» в количестве 20 ящиков по 20 бутылок емкостью 0,5л и «Балтика №3» - 30 ящиков. Определите объем выборки, приемочное и браковочное числа для проверки пива по внешнему виду и оформлению и для оценки высоты пены и пеностойкости. 14) Определите размер выборки, приемочное и браковочное число для товарной партии пива Балтика в количестве 260 упаковок (в упаковке – шесть бутылок). При приемке в выборке обнаружены три бутылки без двуокиси углерода. Возможна ли приемка данной партии? 15) Проверьте контрольную цифру штрих-кода любого продовольственного товара или непродовольственного. Определите, совпадает ли указание страны в штрих коде с информацией на этикетке. При несовпадении укажите причины. Проанализируйте информацию с этикетки на соответствие обязательным требованиям. 16) Рассчитайте коэффициент широты и степень обновления ассортимента вареных колбасных изделий, если за отчетный период было реализовано 26 видов (в том числе вареные высшего сорта и 1 сорта, ливерные 1 сорта и 2 сорта, сосиски и сардельки высшего сорта и 1 сорта), причем четыре из них поступили впервые. 17) Определите размер выборки, приемочное и браковочное число для товарной партии пива «Клинское» в количестве 600 ящиков (в ящике – 20 бутылок). При приемке в выборке обнаружены три бутылки со слабой пеностойкостью. Возможна ли приемка данной партии? 18) Опишите правила отбора объединенной пробы для оценки качества шоколада «Аленка» массой нетто 80г, поступившего в шести коробках по 4 28 кг. Укажите выборку, приемочное и браковочное числа для контроля массы нетто. 19) Определите размер выборки, приемочное и браковочное число для товарной партии пива «Московское» в количестве 45 ящиков (в ящике – 20 бутылок). При приемке в выборке обнаружены две бутылки с низкой высотой пены. Возможна ли приемка данной партии? 20) Рассчитайте возможную естественную убыль при хранении на межрайонной торговой базе свинины мороженой в полутушах – 4т в течение 20 дней, цыплят-бройлеров мороженых – 2т 15 дней и сырокопченых колбас – 800кг 10 дней. Расчет произведите в натуральном и денежном выражении (по действующим ценам).