Содержание курсовой работы
Курсовая работа состоит из 2х частей: пояснительной записки и графической части.
Пояснительная записка включает:
1. Оглавление.
2. Введение.
3. Характеристика заданного типа предприятия, проектируемого цеха.
4. Расчет производственной программы предприятия:
• составление плана-меню;
• расчет сырья для выполнения программы цеха;
• подбор необходимого оборудования, инвентаря;
• подбор рабочего персонала, распределение обязанностей поварам;
• составление 3х (трёх) технологических карт.
5. Характеристика заданного типа обслуживания, процесса, условий обслуживания:
• оформление меню-заказа;
• расчет необходимо количества мебели в зале, посуды, столовых приборов, столового белья;
• расчет и подбор необходимого количества официантов для обслуживания мероприятия;
• составление сценария обслуживания (при необходимости);
Графическая часть:
1. Схема проектируемого цеха с расстановкой оборудования;
2. Примерный план зала с расстановкой мебели;
3. Схемы вариантов сервировки стола в соответствии с видом обслуживания.
Объем работы 30-35 страниц
Шрифт: Times New Roman 14
Выравнивание: по ширине
Межстрочный интервал: 1.5
Иван
Урфу
Молодец. Спасибо большое за помощь. Все быстро, правильно и аккуратно. Всем рекомендую!!!!!
Оксана
РАНХиГС
Работа качественная. Реакция эксперта на замечания оперативная. Все соответствует требованиям.
Ольга
МФПУ "Синергия"
Заказ выполнен очень оперативно, досрочно! Очень ответственный исполнитель. Рекомендую. Удачи!
Нина
ТИСБИ
Работа была выполнена досрочно. Преподаватель придирчивый, делал замечания, все доработки ...