Контрольная «Кейс «японская кухня в россии» история компании «васаби» берёт своё...»,
менеджмент в Санкт-Петербурге

Кейс «Японская кухня в России» История компании «Васаби» берёт своё начало в 2003 году, когда в Москве на проспекте Медиков открылся первый японский ресторан «Васаби». Основным направлением деятельности компании стало развитие сети ресторанов японской кухни «Васаби» и итальянской кухни «Розарио». В настоящее время в состав группы компаний входят заведения, расположенные в Санкт-Петербурге, Москве, Череповце, Пскове, Великом Новгороде,Костроме, Сыктывкаре. В Сыктывкаре ресторан «Васаби–Розарио» стал пользоваться огромной популярностью сразу после открытия в торговом комплексе «Июнь». Посетители охотно организовывали там корпоративные праздники, устраивали дни рождения для детей, просто проводили время в хорошей компании. Качество блюд, система скидок и бонусов привлекала всё больше и больше любителей японской и итальянской кухни. Вопросы для работы с кейсом 1. Изменения в макро- или в микросреде стали генератором проблем компании? 2. Объясните механизм воздействия макросреды на предприятие опосредованно через микросреду в данной ситуации. 3. Какие факторы микросреды оказались вовлечены в данную ситуацию? 4. Дайте оценку действиям руководства компании. Правильно ли оно поступило? 5. Как вы думаете, почему руководство не повысило цену на роллызаменители, несмотря на то, что по себестоимости они были дороже? Верное ли это решение? 6. Как вы думаете, достиг ли своей цели запрет на ввоз норвежского лосося, как элемент политики протекционизма российской экономики?